『シャイン・チ・ズー』　ふろーりあんと多田農園が贈る、シャインマスカットとお菓子の宝石箱: さぬき市再発見ラジオ　あそびの達人

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2012年07月28日

『シャイン・チ・ズー』　ふろーりあんと多田農園が贈る、シャインマスカットとお菓子の宝石箱

シャインマスカットの達人『ぶどうの森　多田農園』の多田康二さん

讃岐スイーツの達人『Ainaふろーりあん』の高橋竜史さん

この二人が手を組み、
『最高最強のフルーツスイーツ』がさぬき市に誕生しました！！

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それがこちら、シャイン・チ・ズー（450円）

県外で高値で取引される高級シャインマスカットを生み出す多田さんと、さぬき市の新土産・大結願を作ったスイーツへの技術と精度の高さを持つ高橋さん。

同じさぬき市志度の二人だから生み出された、最高に贅沢な『アイスチーズケーキ』がこのシャイン・チ・ズーです。

宝石箱をイメージしたというパッケージ。ベルベットを思わせる白いチーズケーキの上にエメラルドのごとく輝く、多田農園のシャインマスカットがまるごと一粒のっています

シャインマスカットは皮ごと食べられる種なしマスカットであり、糖度17度以上という極上の甘さと華やかな香り持つことが特徴。

その甘さから、シャインマスカットを冷凍させるとカチカチには固まらずシャーベットのような食感になります

ゆえにシャイン・チ・ズーは凍らして保存していてほしい冷凍菓子なのです

シャーベットのようなマスカットを楽しむのも良いですが、冷凍庫から取り出して15分～20分頃、ゆっくり常温で溶け出していくマスカットとチーズケーキのハーモニーをお楽しみください

そして、この宝石箱をさらにキラメかせるあるものが、シャイン・チ・ズーに付属された封筒の中に入っています！

それが、マスカットパウダー

極甘のシャインマスカットそのままパウダーにしてしまったという逸品

最初、多田さんが高橋さんに作りたいと話を持ちかけた『一年中楽しめるシャインマスカットパウダー』を形にさせたものでもあります。

高橋さんがこのパウダーを作る行程に最もアイデアをこらしたと話します。マスカット並々ならない甘さによって、袋から出すとべちょべちょになってしまったりと苦労が絶えなかったそうです。
しかし、そこはお菓子をとことんまで知り、考えつくす高橋さん。
マスカットのフレーバーが口いっぱいに拡がるハジける甘さのマスカットパウダーが完成させました！！