さぬきワイナリーでワインの仕込みはじまりました☆【さぬき市小田】

美しいぶどう

今年もさぬきワイナリーに届きました

さぬき市小田・さぬきワイナリーで今年初めてのワインの仕込みが行われました

今回使用されたぶどうは志度と多度津産のデラウェア、約５３００キロ

ワイナリーのある大串半島から望む海のようにキラキラ光ってます

このぶどうたちが、さぬきワイナリーの代表的ワイン『瀬戸の百景』などの白ワインになっていきます

まず、仕込みの最初の作業に使う機械がこちらの『除梗破砕機』

梗とはぶどうの茎＝軸のこと、ワインには必要ない軸をこの機械で除いていきます

ぶどう投入ー

５トンのぶどう、全てが手作業で投入されていきます

色鮮やかなぶどう達が機械の中に吸い込まれていきます

一房のぶどうの実と軸をどんどんとはずれていき、
軸の部分がずんずんと吐き出されていきます

多分、人の手でもここまで綺麗に取れませんというくらいに…
ゴミ袋の軸には実が１つも付いていません

機械としてはそんなに大きくはない除梗破砕機ですが性能は超優秀です

こちらは『プレス機』

軸からはずしたぶどうがこの機械に転送されます

皮と実になったぶどうを押しつぶして果汁をしぼりだしていきます

機械の上の部分がグルグル

美味しそうなぶどう果汁がたまっていきます

ぶどう果汁はプレス機から専用チューブをつたってタンクにためられていきます。

このたくさんのタンクの中でセレビシエ達がぶどう果汁をかもしてワインにしていきます

１０月中旬頃には今回仕込んだ新酒ワインが頂けるとのことです

ワイナリーでのワインの仕込みは１０月初めまで、次回は甲州ぶどうの仕込みも行われていきます

タンクの見学はいつでも可能
運が良ければプレス機屋外での仕込みの様子が見学できますよ

byワイナリー物産センターで試飲祭のはっとー

さぬきワイナリー

住所／香川県さぬき市小田2671-13　【地図】

見学時間／9：00〜16：00

定休日／火曜日（お盆期間中は無休）
駐車場／あり
HP／http://www.sanuki-wine.jp/

電話番号／087-895-1133

さぬき市物産センター

住所／香川県さぬき市小田2671-11　【地図】

営業時間／9：00〜16：00

定休日／火曜日（お盆期間中は無休）
駐車場／あり
電話番号／087-895-1143