カキ小屋密着！美味しい牡蠣が食べられるまで【カキ焼き わたなべ11/1牡蠣料理スタート】

【前回の記事】
空から牡蠣が降ってきたぞー！！【かき焼き わたなべ11/1牡蠣料理スタート】 

http://sanuki-asobinin.seesaa.net/article/298877674.html

先ほど『わたなべ』のお父さんが水揚げした牡蠣は…

通称『カキ小屋』に運ばれます
牡蠣の作業部屋が長屋のように連なっています。

こちらのかき小屋では、３軒の牡蠣養殖業の方が連なっているんですよ！

ここで何が行われているのかというと…

まず、牡蠣の洗浄！

前回にも紹介しましたが牡蠣の表面には海藻やイソギンチャクや蟹など小さな生き物たちが沢山ついていました。

それを流して牡蠣を綺麗にするんです〜

これぞみんなが知ってる牡蠣の顔に変身

本来はこの牡蠣洗浄機を使い、もっと大量に一気に洗います

牡蠣の洗濯はドラム式なんですね

洗浄作業が終わるとリフトに乗って牡蠣が大きな作業テーブルの上に盛り盛りと
牡蠣が４、５０cm近い高さの山になっていました。

それをスコップで手前に持って行って…

牡蠣の殻を一杯一杯を手作業で取っていってるってご存知でしたか

ナイフを使って丁寧に牡蠣の殻から身をはがしていきます…
この日は２人だけでの作業でしたが、牡蠣の最盛期はこれを８人でおこなうっていうから驚きです

今（１０月下旬）の牡蠣は女性のこぶし小の大きさ。

牡蠣はまだまだ大きくなっていきますよ〜
冬はこの３倍のサイズになるんですって！でっかい

目にも留まらぬ早業で牡蠣の殻がひんむかれていきます

一見簡単そうですが、牡蠣はまだまだ生きていますので殻は固く結ばれ、そう簡単にはナイフが入っていかないんです…

さらに中の身を傷をつけずに取り出すことは至難の技

牡蠣の殻剥き暦５０年のお母さん。
シーズンは８時間以上座りっぱなしで牡蠣の殻を剥いているんですって

牡蠣養殖業者のほとんどの方が同じような作業をしながら私たちに美味しい牡蠣を届けてくれているんです

その数はさぬき市志度・鴨庄地域だけで５０軒いつもありがとうございます

さて、その中でもとれたての美味しい牡蠣を豪快に牡蠣焼きに、しかも食べ放題で楽しめるお店はさぬき市では２軒だけ

その１軒が渡辺さんの経営する『カキ焼き わたなべ』なんです
『わたなべ』のカキ焼きは2,800円で２時間食べ放題
牡蠣の味付けトッピングは無料でっす

２０種類以上のトッピングの組み合わせは貴方次第
定番の牡蠣トッピング、『もみじおろし＋ネギ＋ポン酢』や『レモン＋醤油』…
ちょっと変わり種『チーズ＋トマトソース』のイタリアン風味もオススメなんですって

おかわり自由の牡蠣ご飯と牡蠣のお味噌汁もついてきます
＋１５００円で２時間の飲み放題も
『カキ焼き わたなべ』の飲み放題は１グループ内でアルコールを飲む人だけがオーダーすることも可能です

牡蠣嫌いでもイケる！と評判のカキフライ定食（８８０円）１１月１日からランチメニューとして登場しますよ
その他牡蠣の単品メニューも充実しています
牡蠣が食べられない方には代わりに新鮮海鮮特別メニューをご用意！予約時に気軽におっしゃてみてくださいね

席の予約はすでに始まっています
冬（特に忘年会と新年会シーズン）では本当に予約が取れなくなってしまいます

今から早めの予約を強くオススメします

カキ焼きわたなべ

さぬき市志度5382番地47
電話番号：087-894-8676

営業時間
月〜木 / 12：00〜22：00（ラストオーダー21：30）
金 / 17：00〜22：00（ラストオーダー21：30）
土・日・祝 / 11：00〜22：00（ラストオーダー21：30）
定休日：

なし

席：

50席

HP：

http://kakiyakiwatanabe.com/

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