〜大川町南川の特産品〜
ねばりよし 甘みよし うまみよし
自然薯 とったど〜〜っっ
11月15日（木）
のどかな自然が広がる 大川町南川で
今年の自然薯初掘りが行われました
【 南川自然薯研究会会長 頼富 勉さん 】
現在、南川で自然薯を育てている農家さんは 1８軒
およそ2hの面積で 12000本ほどの 自然薯を生産しています
その、自然薯を作っている方々で 自然薯研究会を作り、熱心に栽培を研究したり、広く 南川産の自然薯を広める活動などをされているんですって
自然薯を掘るには、まず・・・ 上の葉の部分を取り除きます
でも・・・この葉の部分にた〜くさんの【むかご】と呼ばれる 自然薯の種がついているんですよ〜
ほら・・・見えますっ？ このちっちゃいの・・・
この【むかご】も ちゃ〜んと食べられるんです
おいもみたいに ホクホクした感じ
地元のお母ちゃんは この【むかご】を、ちらし寿司や炊き込みご飯に入れたり、野菜と一緒にかき揚げにしたりして 食べるんですって
美味しそ〜っ上の葉を取り除いた後は いよいよ慎重に土を掘っていきますよ〜
「 ここが一番緊張するんや〜
」 と 自然薯を育てられている人たちが 口をそろえて言います勿論、自然薯を傷つけてはいけないし「大きなものが入っているかどうか・・」と 不安もあるから・・なんだそうですそして 実はこの自然薯・・・
このパイプの中に入っているんです
自然薯が下に向かって伸びていく性質を利用し、種イモにそってこのパイプを埋めて、中に入るようにしているんですね
だから こんなにまっすぐで きれいなんですね〜〜っっ
立派！！！今年は 【 むかご 】の数が少ないので、多分 大きく立派な自然薯が採れるだろうとの事・・・
もちもち〜っっ とろ〜っっの・・・あの触感
【 アンチエイジング食品 】と言われるほどの栄養価を持つ
美味しい自然薯が もうすぐ味わえますよ〜〜っっ 
そしてこの日は 地元大川第一中学校の２年生２人も、職場体験のもと、自然薯堀りを お手伝い〜〜
「地元なので、よく食べるし、畑も毎日見てるけど、こうやって収穫するのは、初めて見ました」と話してくれたのは頼富くんと登尾さん
貴重な体験ができましたね
「 今でこそ、皆に知られるようになってきたけど、昔は売れなかったから、車に自然薯をつんで、坂出の瀬戸大橋まで、売りに行きよったわ」と、生産を始めた20数年前を振り返り お話して下さった農家さんも・・・
南川の豊かな自然と 自然薯の栽培に適した 水はけのよい土からうまれたこの自然薯を もっともっと多くの方に知ってもらいたい・・・そんな想いを込めて 始めた 『自然薯まつり』が いよいよ12月2日（日）に 南川自然の家で開催されます！！ 勿論、自然薯を使った美味しいお料理もたくさん 味わえるとか・・・・
これは 楽しみ〜〜っっこの自然薯まつり詳細については また詳しく 放送やブログにUPしていきま〜す
かっし〜が 美味しそうにほおばる 採れたての自然薯料理とは・・・？！
う〜〜ん
まだ 秘密っっBY のっきー
