＜さぬき市特産 自然薯とは・・・＞
ながいも・・・ではありませんっっ
驚異の美味しさと
秘密を持つ・・自然薯は・・・
< ヤマノイモ科ヤマノイモ属＞のつる性多年草で、この植物の芋として発達した担根体の事・・・
ん～ 難しい・・・
自然薯は日本原産のもので、元来は野生の植物
かつては、山へ取りに行くものでした。 長いもは、山で野生に生えたりしません
長いもとの大きな違い・・・
まず・・・すりおろした時に かなり粘り気が強く、すりおろしただけなのに・・・餅や団子のようにまとまるんです
実は糖度も12％と高く、うま味も強いのです
なので・・柚子の搾り汁を使った三杯酢などにつけて食べるのが お勧めです(*^_^*)
自然薯は美容健康・滋養強壮の自然食としても 注目されています
若返りのビタミンと言われる ビタミンEは 傑出して多く、ながいもの約20倍
その他ビタミンCも多く含まれています
また、消化吸収を助けたり ホルモンバランスの調整作用があるので、これを食べれば、とっても元気になるんですよ～
成分をそのままいただける生食が やはり一番のようです
自然薯を使って・・・ フルコース・鶏飯にむかごを入れた むかご飯
・自然薯を湯がいて ゴマ油でベーコンと炒めたピリ辛炒め
・自然薯の磯部まき（合わせ酢につけて・・・）
・自然薯のすりおろしと白玉粉を合わせた団子の すまし汁
自然薯研究会のお母さんたちが、自然薯を美味しく頂くレシピも考案し、お勧めしてくれているんですよ
＜かっしーが大好きなむかご
お芋みたいにホクホクします＞そんな・・・美味しくって 栄養たっぷりの 自然薯を買えるのは県内では ここ南川と仲南町の２か所だけ！！そして、直売されているのが、南川自然の家なのです！！！
11/26～販売が始まり、毎年12月中旬頃には 売り切れてしまうようです
販売時間は 8：30～17：00まで
今年は 秀の２㎏ 5600円のものがよく出ているそう・・・ ピークは12月9日（日）頃と思われます
お歳暮用に考えられている人・・・良い物は お早目に～～
そして・・・
若き自然薯界のホープ 半田さん半田さんは、北海道の農業大学を卒業後、地元に帰り 自然薯の栽培に専念することを決意・・・
「自然薯を育てている人が 高齢化しているのが現状・・・ 若い力がなければ、自然薯は作っていけない。南川の自然薯を多くの人に知ってもらいたいし、守っていきたい」
「自然薯を作ってて・・本当に楽しい・・・ まだまだ勉強や研究が必要だけど・・・ 周りの人が親切で、居心地がいいんです
」そう語る半田さんの夢は 生産量を増やしていく事と、インターネット販売などにもつなげていく事だそう
若きホープが作る これからの自然薯・・・
いや～ 楽しみっっ
そして・・・ 明日はこの自然薯の栄養をそのまま活かし、その他の料理にも手軽に活用できる 自然薯粉を作る達人に潜入取材！！！ 自然薯粉を使った 簡単レシピなども 教わってきたいと思います～ヽ(^o^)丿
お楽しみに～～
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自然薯販売↓ ↓ ↓
南川自然の家
さぬき市大川町南川1309
0879-43-3064
8：30～17：00
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