さぬき市特産☆美味しい自然薯の食べ方をご紹介☆

 大川町南川特産

自然薯を使った　美味しいお料理〜〜！！
　

　　　

　お母ちゃんたちに聞いてきました


　12月2日の日曜日に行われた「じねんじょまつり」



　さぬき市合併10周年記念事業という事で

　今回　行われたのは自然薯料理コンテスト
　
　なんと　最優秀賞は　蒸しケーキの作り方を教えていただいた　
　頼富　由美さんでした

　蒸しケーキの作り方クリック

　
　この自然薯の粉は　みろくふれあい市場にて販売しています！
　
　そこに自然薯の粉をいれた　ごはんパンの作り方やパウンドケーキ・カステラのレシピなども　一緒に置いてあります！！！これも　要チェックですね　


　　

　お次は　ご家庭で簡単にできる
　　生の自然薯を使ったお料理をご紹介
　　　　　
  【自然薯の甘味噌のせ　高島タカ子さん作】
　

　作り方　：　

　�@　自然薯をすりおろし、その中に卵・塩・砂糖を入れて混ぜる

　�A　フライパンで焼く

　�B　甘味噌に細かく刻んだ　ちりめん・ゴマ・くるみ・酒・砂糖・みりんを合わせます。醤油を少し落として　味を調える

　�C　焼いた自然薯の上に�Bの味噌をのせる。その上から刻みネギをふる


　※　分量はお好みの味付けになるように・・・

　
「自然薯はすりおろしたものに　卵を混ぜて焼くのが　一番美味しい！」と　自然薯界のホープ　飯田くんも言ってました

　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　
　今度は　蒸し料理です！！！

　【自然薯シューマイ　シソ風味　 頼富　眞由美さん作】
　

　作り方：

　�@　ハム・玉ねぎ・シイタケ・シソをみじん切りにして、塩コショウで炒めます

　�A　すりおろした自然薯に　白だしを加えて　少しのばします

　�B　�@と�Aを混ぜます

　�C　カップに　湯がいたキャベツを敷き、上から�Bを入れ、蒸し器で蒸します


　※　こちらも分量は　お好みで・・・

　
すりおろした自然薯は　かなりねばりが強いので、ダシや卵でのばした方が使いやすいようですよ

　　その他・・・・

　

　　納豆などを加えて　焼いてみたり・・・
　

　自然薯＆むかごを入れてかき揚げにするなど・・・
　自然薯自体は　普通の長いもと同じように使えます！！

　　
　自然薯は一本が大きいので、食べきれない・・・という方はいろんなアレンジに挑戦してみて下さいね！！




　　なが〜い　自然薯

　　一本の自然薯は　下から半分は　すって生のまま食べるのが　美味しく・・・　上半分は　茹でたり焼いたり・・・と色々な料理に使うのがいいんですって
　　

もっともっと色んな人に　南川の自然薯を知ってもらい、食べてもらいたい！！！
と思うのっきーなのでした



　〜自然薯関連　記事〜

　南川自然薯初掘り☆今年は豊作です☆　
http://sanuki-asobinin.seesaa.net/article/302003456.html
　あったかぽかぽか☆じねんじょまつり　　
http://sanuki-asobinin.seesaa.net/article/304860289.html