大川町南川特産
自然薯を使った 美味しいお料理～～！！
お母ちゃんたちに聞いてきました
12月2日の日曜日に行われた「じねんじょまつり」
さぬき市合併10周年記念事業という事で
今回 行われたのは
自然薯料理コンテスト
なんと 最優秀賞は 蒸しケーキの作り方を教えていただいた
頼富 由美さんでした
蒸しケーキの作り方
クリックこの自然薯の粉は みろくふれあい市場にて販売しています！
そこに自然薯の粉をいれた ごはんパンの作り方やパウンドケーキ・カステラのレシピなども 一緒に置いてあります！！！これも 要チェックですね
お次は ご家庭で簡単にできる
生の自然薯を使ったお料理をご紹介
【自然薯の甘味噌のせ 高島タカ子さん作】
作り方 ：
① 自然薯をすりおろし、その中に卵・塩・砂糖を入れて混ぜる
② フライパンで焼く
③ 甘味噌に細かく刻んだ ちりめん・ゴマ・くるみ・酒・砂糖・みりんを合わせます。醤油を少し落として 味を調える
④ 焼いた自然薯の上に③の味噌をのせる。その上から刻みネギをふる
※ 分量はお好みの味付けになるように・・・
「自然薯はすりおろしたものに 卵を混ぜて焼くのが 一番美味しい！」と 自然薯界のホープ 飯田くんも言ってました
今度は 蒸し料理です！！！
【自然薯シューマイ シソ風味 頼富 眞由美さん作】
作り方：
① ハム・玉ねぎ・シイタケ・シソをみじん切りにして、塩コショウで炒めます
② すりおろした自然薯に 白だしを加えて 少しのばします
③ ①と②を混ぜます
④ カップに 湯がいたキャベツを敷き、上から③を入れ、蒸し器で蒸します
※ こちらも分量は お好みで・・・
すりおろした自然薯は かなりねばりが強いので、ダシや卵でのばした方が使いやすいようですよその他・・・・
納豆などを加えて 焼いてみたり・・・
自然薯＆むかごを入れてかき揚げにするなど・・・
自然薯自体は 普通の長いもと同じように使えます！！
自然薯は一本が大きいので、食べきれない・・・という方はいろんなアレンジに挑戦してみて下さいね！！
なが～い 自然薯
一本の自然薯は 下から半分は すって生のまま食べるのが 美味しく・・・ 上半分は 茹でたり焼いたり・・・と色々な料理に使うのがいいんですって
もっともっと色んな人に 南川の自然薯を知ってもらい、食べてもらいたい！！！
と思うのっきーなのでした
～自然薯関連 記事～
南川自然薯初掘り☆今年は豊作です☆ http://sanuki-asobinin.seesaa.net/article/302003456.html
あったかぽかぽか☆じねんじょまつり http://sanuki-asobinin.seesaa.net/article/304860289.html
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