＜ 節分 ＞
節分は本来 季節の移り替わる時という意味で
立春・立夏・立秋・立冬の前日を指していました・・・
特に立春が一年の始まりと考えられる事から、春の
節分を 「節分」というようになったそうです
また、２月３日の日には・・・神様たちが会議をされるため、いつも守っていらっしゃる場を離れ、出雲の国へ行かれるそう・・
神様の留守の間、邪気が入って来ないよう、家の門に いわしの頭や柊を飾る様になったとも言われています
「福を巻き込む」と言われる 巻き寿司を食べて・・・
家族が語り合い 笑いあう・・・
【 日本料理 菊水 】が
心を込めた福巻きで・・・皆様の福をお祈りいたします
さぬき市昭和にあります
1987年創業の 【 日本料理 菊水 】さん
静かなお庭を歩いていくと
たおやかな灯りに照らされた玄関に着きます
こちらのお店は完全予約制
全個室のおもてなし・・・
京都から取り寄せるという、女将さんの好きな
お香の優しい香りが漂い、優雅な時を演出してくれます
高松松平藩の料理番「柳一刀流」の料理を受けついだお料理は、伝統を活かした飾らない日本料理。「大切にしたいのは、季節のものを美味しくいただくという事・・・素材を活かした味付け。そして、お祝い事など用途にあったものが お出しできるように・・・」と女将さんが話してくださいました
利酒師でもある女将さんが こちらでのお食事の際、お料理に合うお酒を選んでくださるとの事・・・益々お料理の味が引き立つ事でしょうね
そんな菊水さんに・・・
節分に食べる巻き寿司を作っていただきました
それがこちら
【 アナゴ入り巻き寿司 １本450円 】
中に入っている アナゴのふっくら
柔らかさは、驚くほどの美味しさですそして もちっとした寿司飯
具、一つ一つの味付けも強すぎず、優しいお味です
そしてこちらが【 さごしの十二単衣 １本 2800円 】
周りに しめた「さごし」と伊達巻を巻き、中にはアナゴが入った
オリジナルな一品
並べても その大きさは歴然！！ 2〜3人前はありますよ
さごしは、まるで刺身を食べているような感じ
お酢の酸っぱさはほとんど無く、さごしのうま味がキュッと詰まっています。さごしと伊達巻の間には、寿司しょうがと昆布が敷かれ、全てが絶妙のバランス
本当に感動する美味しさです
巻き寿司というより、美味しい握りを食べているような
満足感が味わえます
「少し、丸かじりするには 大きいかな・・・ でも・・・
切ったって、幸せになれるから
」そう、おっしゃる女将さんの笑顔が本当にステキでした
家族で この巻きずしを囲んで食べる・・・
それだけで、あたたかい幸せに包まれますよね
「鬼さんも 一緒に食べよう
」って言うくらい・・・(笑)こちらの 巻き寿司と さごしの十二単を、節分の日用に
ご予約を受け付け中
※魚の注文等がある為、なるべく早めのご注文を
お願い致しますね
また、日本料理菊水さんで2月1日（金）・2日（土）・3日（日）に
おまかせ懐石をご予約いただくと、こちらの さごしの十二単衣や
イワシのお料理など、節分メニューとして出していただけるそう・・・
これはもう 見逃せませんね
節分 巻き寿司のご予約お問い合わせは
↓ ↓ ↓
0879-52-5850
さぬき市昭和 「日本料理 菊水」まで
せっかく四季のある国に生まれたんですから
日本の伝統行事を 美味しい日本料理の味で
楽しんでみませんか
ＢＹ のっきー
『菊水さんのメニュ〜』
お昼膳 松花堂弁当（月〜金 火曜日は除く） 1575円
お昼膳 松花堂弁当（月〜日 火曜日は除く） 2625円
おまかせ懐石
ミニ懐石 3150円（５品）
ミニ懐石 4200円（７品）
菊水おまかせ懐石コース 5250円〜10500円（９品）
寄せ鍋・てっちり・魚ちりコースもあります
※各種鍋料理ご相談下さい
また、日本料理菊水さんの一角にある・・・
「三日月とうさぎ」のご紹介はこちら
女将さんの素敵なブログも是非チェック
女将さんのブログはこちらから
『 日本料理 菊水 』
完全予約制（前日まで） 全個室
さぬき市昭和 1479-5
ＴＥＬ： 0879-52-5850
営業時間： 11：30〜15：00
17：00〜21：30
定休日： 毎週火曜日
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