のっき〜
です― 美味しさの秘密 ―
それは
１杯のコーヒーにかける想いと
―顔― が見える事・・・
【アロバーのコーヒー】が さぬき市にやってきた
さぬき市志度に 待望のアロバー３号店が
オープンしました
店内には コーヒーの香りが立ち込め
可愛いカラフルな小物が お出迎え
それだけで、心を浮き立たせてくれます
大きく飾られたこの写真・・・
お洒落さを演出する為だけのものではありません
実は・・・
彼らは この店で売られるコーヒー豆の生産者
「一口に【ブラジル産】って言ったって、土地や生産者が
違えば当然、味も違う。日本のお米だってそうでしょ？
九州と、新潟で、お米の味が同じかって聞かれたら・・・
それは当然違うでしょ？」
そう、お話ししてくれたのは
スペシャルティーコーヒー専門店
コーヒービーンズショップ
アロバー 代表取締役 兼 焙煎人の
【 梶 聡一郎さん 】
「だから僕は、自分でその土地に行って、
直接生産者さんと話す！
その人がどんな姿勢で物作りをしているのか、
そしてどんな豆がそこに出来上がっているのか・・・
自分の目で確かめるんです」
そうして
直接、契約を結んだ生産者さんたちのコーヒーが
ここでは販売されています
パッケージには その方の顔写真が・・・
梶さんが現地に買い付けに行くようになったのは7年前・・・
最初の１〜２年は、信頼関係ができず、随分と試される事も
多かったんだとか・・・
けれど今は・・・確かな信頼があると言います―
「長く続く契約・・・ それは生産者の方々にとっても
重要な事。 彼らには物作りに専念してもらいたい
自分の写真が出ることに関して、彼らはすごく
喜んでいるです。
その自信と責任が
より良い物作りに つながっていくんだと思うんです」
1991年に１号店を開いて 今年で22年目
―確かな信頼を求めてー
これからもどんどん進化し続けるのでしょうね・・・
BY のっきー
続いて、アロバー志度店の お薦めラインナップや
詳しい店舗情報をご紹介☆
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