はっとーです!
四国のB級グルメが大集合!
『B級ご当地グルメin東かがわ』にさぬき市津田町にあるイタリア料理店『トラットリア ラ フレスカ』と
志度にあるパン屋『BAKERY Flag』
が出場します!
そこでは『ラ フレスカ』×『Flag』コラボメニュー「フィレンツェ風パニーニ」等が登場します!
『Flag』で試作を作るということでちょっとお邪魔してきました。
結論から言います!
この味は、B級なんかじゃない!!A級でもない!!!
S級!!!
が出場します!
『Flag』で試作を作るということでちょっとお邪魔してきました。
結論から言います!
この味は、B級なんかじゃない!!A級でもない!!!
パニーニとはイタリアのサンドイッチのこと。
フィレンツェ風パニーニはめちゃくちゃシンプル!
『Flag』の店主・大塩さんが作ったフォカッチャに…
『ラ フレスカ』の店主・安芸さんが仕込んだ厚切り牛肉を…
マスタードソースをかけて挟んで…
完成!
このフィレンツェ風パニーニは、安芸さんがイタリア・フィレンツェの市場で見かけた地元の名物パニーニ屋のメニューを参考に作ったんだそう。
見た目ではしっかりとしていたお肉、これが口に入れた瞬間にほどけるんです!
そして、パンズ状になっているフォカッチャ。
もともと固めのパンなのですが、フォカッチャに肉汁が溶け出して程よい柔らかさに変身!!
安芸さんがローストし、塩と水のみで煮込んでいます。肉本来の美味しさを最大限に生かす作り方をしているんです。
私は思いました。「本当の美味しさは、シンプルの中に隠れている!」
『フィレンツェ風パニーニ』の価格は1個400円!!
▲『ラ フレスカ』の店主・安芸さん(写真左)と『Flag』の店主・大塩さん(写真右)。
安芸さんは大塩さんのパン職人としての腕に惚れ込み、
「もうFlag以外のパンは簡単に食べられない体になってしまった。」というほどですし、
逆に大塩さんは安芸さんについて
「料理人として完璧。知識、技術、接客、どれをとってもパーフェクトなすごい人です。」と語ります。
お互いをリスペクトしあっているお2人だからこれだけクオリティの高い商品が生まれたんですね。
どんと恋祭の『ラ フレスカ』×『Flag』コラボメニュー「フィレンツェ風パニーニ」以外でも
『ラ フレスカ』コーナーでは、冷製トマトパスタが販売。
BAKERY Flag
香川県さぬき市志度918-1 ルレーブロイヤル103 【地図】
15日のどんと恋祭内『B級ご当地グルメin東かがわ』コーナーでの限定商品です。
食べなきゃ損!▲『ラ フレスカ』の店主・安芸さん(写真左)と『Flag』の店主・大塩さん(写真右)。
現在、『ラ フレスカ』のランチとディナーで出されるバケットは全て『Flag』で作られたものを使っています。
しかし、こうやってお店の名前を出してコラボメニューを作ることは初めて!「もうFlag以外のパンは簡単に食べられない体になってしまった。」というほどですし、
「料理人として完璧。知識、技術、接客、どれをとってもパーフェクトなすごい人です。」と語ります。
『ラ フレスカ』コーナーでは、冷製トマトパスタが販売。
(内容が変更になる場合もございます。ご了承ください)
【詳しくは↓】
第5回 どんと恋祭 <挑戦>
開催日程/2013年9月15日(日)
開催場所/とらまる公園 香川県東かがわ市西村1155 【地図】
HP/http://www.shikoku.ne.jp/higajc/dontokoi/
問い合わせ先/(社)東かがわ青年会議所事務局 「どんと恋祭係」
TEL:0879-42-2911
開催日程/2013年9月15日(日)
開催場所/とらまる公園 香川県東かがわ市西村1155 【地図】
HP/http://www.shikoku.ne.jp/higajc/dontokoi/
問い合わせ先/(社)東かがわ青年会議所事務局 「どんと恋祭係」
TEL:0879-42-2911
B級ご当地グルメフェスタ in 東かがわ
開催日時 2013年9月15日(日)10:00〜20:00(売り切れの場合は早期終了とさせて頂きます)
開催場所/メインイベント会場
参加料/無料
開催日時 2013年9月15日(日)10:00〜20:00(売り切れの場合は早期終了とさせて頂きます)
開催場所/メインイベント会場
参加料/無料
BAKERY Flag
香川県さぬき市志度918-1 ルレーブロイヤル103 【地図】
営業時間/7:00〜18:00
【トラットリア ラ フレスカ関連記事】
定休日/月曜・第3日曜
注)9月15日は第3日曜のためお休みです。
駐車場/あり
TEL:087-894-7739
駐車場/あり
TEL:087-894-7739
トラットリア ラ フレスカ
さぬき市津田町津田418-2 【地図】
営業時間/ランチ→11:30〜15:00
ディナー(注1)→17:00〜21:00
注1)月曜日〜木曜日のディナーはご予約のお客様のみ。
金曜日〜土曜日のディナーは予約なしでご利用いただけます。
定休日/火曜年末年始
注2)9月15日はどんと恋祭出店のためお休みです。
TEL:0879-42-2855
【トラットリア ラ フレスカ関連記事】
【ラ フレスカは昨年もどんと恋祭のB級グルメコーナーに出店】