2013年09月12日

『ラフレスカ』×『Flag』コラボメニュー「フィレンツェ風パニーニ」@どんと恋祭

どんと恋にどんとこーい!
はっとーです!

今回も2013年9月15日(日)に、東かがわ市のとらまる公園にて行われるどんと恋祭についてお伝えします。

どんと恋祭内のイベントの1つ
四国のB級グルメが大集合!
『B級ご当地グルメin東かがわ』さぬき市津田町にあるイタリア料理店『トラットリア ラ フレスカ』
志度にあるパン屋BAKERY Flag』
が出場します!


そこでは『ラ フレスカ』×『Flag』コラボメニュー「フィレンツェ風パニーニ」が登場します!
『Flag』で試作を作るということでちょっとお邪魔してきました。

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結論から言います!
この味は、B級なんかじゃない!!A級でもない!!!

S級!!!






パニーニとはイタリアのサンドイッチのこと。

今回、『B級ご当地グルメin東かがわ』で登場する
フィレンツェ風パニーニはめちゃくちゃシンプル!

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Flag』の店主・大塩さんが作ったフォカッチャに

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ラ フレスカ』の店主・安芸さんが仕込んだ厚切り牛肉を

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マスタードソースをかけて挟んで…

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完成!
このフィレンツェ風パニーニは、安芸さんがイタリア・フィレンツェの市場で見かけた地元の名物パニーニ屋のメニューを参考に作ったんだそう。

早速、試食させていただきました!

うわああ!!


食べた瞬間、足がふらついてしまうほどの衝撃!

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見た目ではしっかりとしていたお肉、これが口に入れた瞬間にほどけるんです!
そして、パンズ状になっているフォカッチャ。
もともと固めのパンなのですが、フォカッチャに肉汁が溶け出して程よい柔らかさに変身!!


この美味しさの秘密は2人の達人の妥協を許さない食への探究心。

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フォカッチャは大塩さんが何回も試作を繰り返し、このためだけに作った特注品。

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牛肉は和牛「宮崎ハーブ牛」。
安芸さんがローストし、塩と水のみで煮込んでいます。肉本来の美味しさを最大限に生かす作り方をしているんです。

私は思いました。「本当の美味しさは、シンプルの中に隠れている!」


『フィレンツェ風パニーニ』の価格は1個400円!!
15日のどんと恋祭内『B級ご当地グルメin東かがわ』コーナーでの限定商品です。
食べなきゃ損!


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ラ フレスカ』の店主・安芸さん(写真左)とFlag』の店主・大塩さん(写真右)。

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現在、『ラ フレスカ』のランチとディナーで出されるバケットは全て『Flag』で作られたものを使っています。
しかし、こうやってお店の名前を出してコラボメニューを作ることは初めて!


安芸さんは大塩さんのパン職人としての腕に惚れ込み、
「もうFlag以外のパンは簡単に食べられない体になってしまった。」というほどですし、

逆に大塩さんは安芸さんについて
「料理人として完璧。知識、技術、接客、どれをとってもパーフェクトなすごい人です。」と語ります。

お互いをリスペクトしあっているお2人だからこれだけクオリティの高い商品が生まれたんですね。




どんと恋祭の『ラ フレスカ』×『Flag』コラボメニュー「フィレンツェ風パニーニ」以外でも
『ラ フレスカ』コーナーでは、冷製トマトパスタが販売。


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『Flag』コーナーではFlag特製フルーツゼリーが販売されます!(上の写真は試作品です)



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腰砕けの美味しさをどんと恋祭のB級ご当地グルメコーナーにて、体験してみてくださいね!
(内容が変更になる場合もございます。ご了承ください)


第5回 どんと恋祭 <挑戦>
開催日程/2013年9月15日(日)
開催場所/とらまる公園 香川県東かがわ市西村1155 【地図
HP/http://www.shikoku.ne.jp/higajc/dontokoi/
問い合わせ先/(社)東かがわ青年会議所事務局 「どんと恋祭係」 
TEL:0879-42-2911

B級ご当地グルメフェスタ in 東かがわ
開催日時 2013年9月15日(日)10:00〜20:00(売り切れの場合は早期終了とさせて頂きます)
開催場所/メインイベント会場
参加料/無料

【詳しくは↓】



BAKERY Flag
香川県さぬき市志度918-1 ルレーブロイヤル103 【地図
営業時間/7:00〜18:00
定休日/月曜・第3日曜
注)9月15日は第3日曜のためお休みです。
駐車場/あり
TEL:087-894-7739


トラットリア ラ フレスカ

さぬき市津田町津田418-2 【地図

営業時間/ランチ→11:30〜15:00

ディナー(注1)→17:00〜21:00

注1)月曜日〜木曜日のディナーはご予約のお客様のみ。 
金曜日〜土曜日のディナーは予約なしでご利用いただけます。

定休日/火曜年末年始

注2)9月15日はどんと恋祭出店のためお休みです。

HP/http://www.la-fresca.jp/

TEL:0879-42-2855 

 


【トラットリア ラ フレスカ関連記事】
【ラ フレスカは昨年もどんと恋祭のB級グルメコーナーに出店】




posted by sanuki-asobinin at 23:00| 香川 | Comment(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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