2013年10月06日

香川農R-1ぶどうワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ(芳しき野生の乙女)」の仕込みが今年も始まりました! @さぬきワイナリー


たっくんの、さぬき市旬ニュース!

はい!
始まりましたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

さぬき市の旬な情報をお伝えします
「さぬき市旬ニュース」

今日は、さぬき市の大串自然公園にありますさぬきワイナリーで9月30日(月)に行われた、
ワインの仕込みをお伝えしますよ〜!

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ワインといっても、普通のワインではなく…
香川大学農学部が開発した新品種のぶどう「香川農R-1」を使った
ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ(芳しき野生の乙女)」なんです!

さて…平成18年に初めて発売されてから
毎年、大人気のこのワイン。

今年は、どのような味わいになるのでしょうか…。


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今年、さぬきワイナリーに運ばれてきたぶどうの総量は10t!
その内7tが、ワインに使用されますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

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「R-1」ぶどうの生みの親である望岡教授に今年のぶどうの出来を聞いてみると…

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「今年の異常な暑さにも負けず、色もよく力強く育ってくれました。」

さぬきワイナリーの竹中工場長も、

「今年は暑かったですが、
天気が良かったので実が大きくて充実していますね。」
と嬉しそうな声。

暑さに強いぶどうということが証明されましたね…

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今年度の「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ(芳しき野生の乙女)」も
濃厚で鮮やかな紫色をしていて、ワイン初心者でも飲みやすいすっきりとしたワイン
になるそうです。

ポリフェノールやアントシアニンの含有量が普通の赤ワインの約2〜3倍と高めで
肌のハリや潤いを与えたり、健康にもとてもいいんですよ!




仕込み初日の今日は、「除梗破砕機」を使ってぶどうの
茎(軸)が除かれ、工場内のタンクに移されます。

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全部のぶどうが移されたところで、酵母を投入して今日の工程は終了!

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発酵するまで、タンクの中で置かれます。




今年度のソヴァジョーヌ・サヴルーズ(芳しき野生の乙女)は、
11月20日(水)に解禁予定!
酒造数は、約7000本!

DSC_0762.JPG
注)写真は去年のものを使用


11月20日の、解禁日までに…
美味しいおつまみでも…探しておこうっと…( ̄∀ ̄)


望岡教授いわく、おでんや焼き鳥などの和食にも合うんだそうですよぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
今年も、さぬき市の旬な味を楽しんではいかがですか?



さぬきワイナリー
住所/香川県さぬき市小田2671-13 【地図
見学時間/9:00〜16:00
定休日/火曜日(お盆期間中は無休)
駐車場/あり
HP/http://www.sanuki-wine.jp/
電話番号/087-895-1133


さぬき市物産センター
住所/香川県さぬき市小田2671-11 【地図
営業時間/9:00〜16:00
定休日/火曜日(お盆期間中は無休)
駐車場/あり
電話番号/087-895-1143




posted by sanuki-asobinin at 12:00| 香川 ☁| Comment(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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