わたくし甘いものが大好きです
でも体重が…気になります。(*´〜｀*)
そんなとき、さぬき市に
「甘いのに食べても太りにくいスイーツがあるらしい」
というのを聞きつけて、さっそく探しに行ってきました。
それが、今回ご紹介する『希少糖』を使ったスイーツ＆ドリンクです。
『希少糖』というのは、ブドウ糖や果糖などと違って、
自然界に少量しか存在しない糖のことだそうです。
少なくて珍しい＝希少
だから希少糖と呼ばれています。
よく知られている『キシリトール』も希少糖の一種です。
カロリー控えめの甘味料というだけではなく、
虫歯を抑制する効果があることが知られていますよね。
こんな風に希少糖には、カロリーを抑えることが出来るというだけではく、
さまざまな機能性があるそうなのです。
そんな希少糖の中でも最も今研究が進んでいるのが、
『D-プシコース』
・食後の血糖値の上昇をゆるやかにする
・脂肪の蓄積を抑える
・動脈硬化を予防する
さまざまな効果を期待されているのだそうですよ
では、さぬき市で発見した希少糖を使ったスイーツとドリンクをさっそくご紹介します
Ainaふろ〜りあん
『Aina ふろーりあん』では、焼き菓子の多くに希少糖を使っています。
焼き菓子は、日にちがたつと硬くなってしまいますが、
希少糖を入れることによって保湿性が高くなるため、
やわらかく保つことができるのだそうです。
パティシェの高橋さんに、オススメの希少糖入り焼き菓子を２つ紹介していださきました。
まずは『さぬきげんきレモンケーキ』
実はこのレモンケーキ、香川県No.1のレモンケーキなんです
【くわしくはこちらをクリック】
口に入れたとたん、豊島産レモンの香りが口の中に広がって、爽やかな味わいですよ。
そしてこちらが『多和の栗パイ』
その名の通り、さぬき市多和でとれた栗を使用した餡が入っています。
餡に希少糖を使用していて、甘すぎず、しっとりとした栗餡と、
さっくさくのパイ生地がとても合う、やさしい味です。
【お問い合わせ】
Ainaふろーりあん
香川県さぬき市志度1895-1【地図】
営業時間／10：00〜20：00
定休日／不定休(基本的には火曜日)
駐車場／ 有
HP／http://aina-florian.com/
TEL: 087-894-3625
FAX: 087-894-3625
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甘露の店（アムリタ）
国産小麦や米粉、マイナスイオン水や天然酵母など、
徹底的に素材にこだわってつくられた『甘露の店（アムリタ）のパン』
全てのパンに希少糖が入っています。
天然酵母は発酵時間がすごく長くかかってしまうのですが、
希少糖を使うと発酵時間が短くなるというメリットがあるのだそう。
「安全な素材で、身体が求める食べ物を作りたい」
という信念でパンを作ってこられたそうです。
甘露の店（アムリタ）のパンのスゴイところは、その弾力！
【お問い合わせ】
甘露の店(アムリタ)
さぬき市寒川町石田東甲1971-15【地図】
TEL: 0879-43-0006
(工場内店舗での販売は行っていないそうです)
香川県農業協同組合 みろくふれあい市場
さぬき市大川町富田中3300-1 【地図】
定休日／水曜日
駐車場／ 有
TEL: 0879-43-6830
ゆめタウン高松、三越高松店、高松東イオン、JA産直市場でも販売しています。
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ジェラート caju×果樹(カジュカジュ)
『ジェラートCaju×果樹』は、新鮮な牛乳と季節の果物等を使って
ジェラートを造っているお店です。
8月24日に、テレビ朝日「人生の楽園」で紹介されて、たくさんの反響があったそうです。
希少糖を、季節の果実を使った『シャーベット』に使用しています。
頂いたのはマンゴーのシャーベット。希少糖が入っています。
甘すぎず、マンゴーのべとつき感もありません。
ブラッドオレンジなどのシャーベットを作る際、
希少糖を使うと色が良くなるのだそうです。
【お問い合わせ】
GELATO caju×果樹
さぬき市寒川町石田東甲832-1【地図】
営業時間／10：00〜18：00
定休日／火曜日・水曜日
駐車場／ 有
HP／http://cajucaju.jp/
TEL: 0879-43-6910
FAX: 0879-43-6911
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焙煎元 和樂
『焙煎元 和樂』さんは、自家焙煎コーヒー豆を販売しているお店です。
オーナーの奥様の松浦さんが手に持っているのが、希少糖が入っている商品。
その名も、
『カフェオレベース』です。
カフェオレベースとは、コーヒーを濃縮(4倍)したもので、ミルクや豆乳などで割って飲みます。
希少糖含有シロップが入っているので、甘すぎずスッキリした味わいです。
専門店の本格的なカフェオレが、自宅で簡単に楽しむことができますよ。
夏は冷たく、冬は暖かくして飲んでみてくださいね。
ご贈答用にもどうぞ。
【お問い合わせ】
焙煎元 和樂
香川県さぬき市志度365-9【地図】
営業時間／9：00〜19：00
定休日／日曜日、第2・4水曜日
駐車場／ 有
HP／http://baisenmoto-waraku.com/
TEL: 087-894-2212(フリーダイヤル: 0120-756-578)
FAX: 087-894-2212
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夢農工房 うしおじさん
おすすめの希少糖入り商品は、
『希少糖ヨーグルト』と『冷やしパン』です。
『希少糖ヨーグルト』は、大山牧場のジャージー牛乳に、豆乳、ホエイ(牛乳の成分)、
希少糖を配合しています。
香川大学農学部早川研究室の支援を受けて、約2年をかけてできあがったそうです。
『冷やしパン』は冷やして食べるクリームパンです。
パンは普通、冷たくするとパサパサになってしまうのですが、
希少糖を使うことによってしっとり感を保つことができるんだそうです。
また、クリームの良し悪しは使用する牛乳によって決まるんだとか。
大山牧場では、大切に育てられたジャージー牛の濃厚で美味しいミルクを
使用しているので、クリームが美味しいですよ。
『冷やしパン』は、冬季向けにリニューアルする予定だそうです。
【お問い合わせ】
有限会社 大山牧場 牧場内店舗「夢農工房うしおじさん」本店
さぬき市大川町富田西224【地図】
営業時間／10：00〜18：00
定休日／毎週火曜（祝祭日は営業）
駐車場／ 有
HP／http://www.ushiojisan.com
TEL: 0879-43-5645
FAX: 0879-43-6825
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