旬の食材…牡蠣を熱く！！ 調理！ 【たっくん、漢（おとこ）の料理講座】

オッス！！オラたっくん！
お久しぶりッス！

今日も、さぬき市の旬な食材を使った料理を「熱く！」ご紹介する
たっくん、漢（おとこ）の料理講座

今回使う食材は…こちら！

プクプク太った、さぬき市志度の志度湾近郊で獲れた牡蠣！
この牡蠣を使って…漢の料理ってもんを…見せてやるぜえ！！

材料は、さぬき市志度の牡蠣養殖業者である
岡野 景舟さんから袋詰めされた剥き牡蠣1袋を、提供していただきました。

さて…調理開始！（カ〜〜〜ン）←ゴングの音

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【たっくん、漢（おとこ）の料理講座 今回の料理レシピ】

「牡蠣のかつお風醤油炒め」（1人前）

〜用意する材料〜
・適当な量の牡蠣（200ｇ）
・かつお風味の薄口醤油（大さじ2杯）
・砂糖小さじ1杯

注）普通の醤油でも代用可！
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まずは、手持ち鍋に材料の牡蠣が全部浸るくらい水を入れて…沸かす！！

鍋の中の水が沸騰したところで、火はそのまま牡蠣を投入！！

そのまま…約1分間程待っててくれい！！
湯通しすることで、牡蠣の汚れを落とすことができるんだぜ！

お次は、湯切り！！
そして、鍋の中に冷水を入れて手揉みしてくれ！！

注）この際に、お箸や手以外で牡蠣を突っついてはダメだ！！
　　牡蠣はすぐ破れて形が崩れちまうから、慎重に！

30秒ほど、手揉みしたら…また水切りをしてくれ！
そして、フライパンに少量の油を入れてくれ！！

そして、さっき手揉みした牡蠣を投入！！
強火で炒めてくれ！

白い煙が出て、牡蠣のいい匂いがしてきたら仕上げに味付け！
砂糖をおりゃああ！！（小さじ1杯）

かつお風味の薄口醤油をいい感じにとりゃああ！！（大さじ2杯）

料理時間は…たったの10分！
速く、美味しく、男らしく！！
これぞ…漢の料理！！

牡蠣を使った漢の料理…完成！！

「牡蠣のかつお風味炒め」

あっさりとしていながら、牡蠣の臭みが消されていてパクパクと食べられちゃう！！
ご飯と一緒に食べたい一品！！

牡蠣のプリプリした感触が歯ごたえで分かり…
噛めば、口の中で牡蠣の旨みが広がり…
後味も、スッキリ！！

シンプルなのに…美味しい！！

更に…お酒のおつまみとしても…超！逸材！

男性でも…女性でも…大丈夫！！！
今年の牡蠣を美味しく頂いてくれ！！

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