2014年08月14日

夏もさぬきワイナリーへ! 新みやげ&2014年度ワイン初仕込みスタート@大串

かっし〜です
お盆休み、いかがお過ごしですか?

パノラマの瀬戸内海を望むレジャースポット、さぬき市の大串半島にも
多くのカップル、家族連れ、旅行客が訪れています。
半島内にある香川唯一のワイナリー「さぬきワイナリー」では
朝から工場見学やおみやげのワインを買い求めるお客さんが。
(おみやげ情報は後半で♪)

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2014年8月14日にはその敷地内で
今年度初のワインの仕込みが行われました🍸✨

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今年も香川県産のぶどうだけを使った
さぬきワイナリーの誠実なワインづくりがスタート!
今年は天候にも恵まれ、病気もなく順調に育ってきたという県産ぶどう。
この日は多度津町産のデラウェア6トンがワイナリーに到着。
秋に発売される「新酒 白」などの白ワインになるべく
ワイナリーのスタッフさんと機械によって仕込みが行われました。

まずは徐梗破砕機にまるごと流し込み、軸を取り除いて「皮付きの実」の状態にします。

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その際に隙間から自然と流れ落ちる果汁を頂きました。

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原料の多度津町産デラウェアは「糖度18」との測定結果が出たそうですが…
確かにものすごい甘み!
そして摘みたてのデラウェアを口いっぱいに入れてぎゅうっと潰したようなフレッシュな香りと酸味。
とっても贅沢なぶどうジュースでした。

ワイナリーではこれから仕込むぶどうの糖度を測るため
ランダムに粒を取り、果汁を絞って糖度計で測るのですが
こういった途中に出た果汁(フリーランと呼んでいるそう)もチェック対象。

ちなみに…
ぶどうの糖度÷2=出来上がるワインのアルコール度数
なので、ぶどうの糖度は低すぎても問題あり。
ワインにとって、原料となるぶどうのチカラって大きいんですね。

また、原料のぶどうの酸味と甘みのバランスが良いことが「美味しいワイン」にもつながるそうで
そういう点では今年の白ワインも大期待!

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さらに果汁を絞って皮を取り除き

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工場内へつづくホースを通って

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醸造用タンクに流し込みます。

今年度はタンクの冷却装置も新しいものを導入し
よりシビアな温度管理ができるようになったそう。
「これまで以上に醸造、瓶詰め時の温度をキープできるようになりました」
と竹中工場長。
秋に発売になる白ワインがますます楽しみ…

今後もさぬき市産デラウェア、ランブルスコ種、甲州、マスカットベリーA、香大農R-1といった
香川県産のぶどう100%で9月末まで仕込みが続きます。
秋には新酒のニュースをあそたつでもお伝えしますのでお楽しみに!


さて、ワイナリーに来たなら
ワインの試飲、販売、ワインソフトクリームが食べられる
お隣の物産センターも忘れずに〜

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💠人気の試飲コーナーには
白ワイン、ロゼ、赤ワイン、いちごワイン、すももワイン、ブランデー梅酒
ぶどうジュース(実はこれも美味しい!)が。

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💠いろんなワインがありますが、おみやげに迷った時は…
香川県産ワイン用ぶどう「香大農R-1」を使った赤ワイン
「さぬきRED R-1ワイン」を。

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ワイン用のぶどう品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」のおよそ4倍もポリフェノールが多く
色素が濃い「香大農R-1」
出来たワインも色濃く、渋そう〜〜ですが…
実はとっても飲みやすいのがこのワインの特徴。
赤ワインにはお肉…というワインの定番を裏切ってくれる万能マリアージュワインです。
(詳しくはこちらをチェック!

💠そしてさぬきワインオリジナルの新商品が2つも登場!

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さぬきワインを染み込ませた「オリジナルワインケーキ」

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しっとりとしたパウンドケーキ。
冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、アイスワインを頂いているよう。
アルコール分を3%含んでいるので
お子さん、妊婦さんやお酒が弱い方はお気をつけくださいね。

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そして今だけの限定商品!!!
さぬきワイナリーのスタッフさんが手塩にかけて育てた
「ピオーネ」!
ワイナリーの畑で育ったぷりっぷりの大玉ぶどう。
とっても美味しいですよーーー!
8月中旬頃まで、物産館で出会えたらラッキー☆な商品です。

9月には香大農R-1を使った赤ワインに香川の新糖「希少糖」を加えた甘口赤ワイン🍸も登場予定。
大串レジャーの際には美味しいもの、美味しいワインをゲットしに
さぬきワイナリーへぜひ遊びに行きましょう!!



さぬきワイナリー
住所/香川県さぬき市小田2671-13 【地図
見学時間/9:00〜16:00
定休日/火曜日(お盆期間中は無休)
駐車場/あり
HP/http://www.sanuki-wine.jp/
電話番号/087-895-1133

さぬき市物産センター
posted by sanuki-asobinin at 18:00| 香川 ☀| Comment(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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