本日、ワイン日和！
はっとーです！
2014年10月4日（土）、さぬき市志度にある、さぬきワイナリーの自社農園にて育てられた
さぬきワイン用ぶどう「香大農R-1」の収穫を、一般の方15人が行いました！
収穫された「香大農R-1」は6日（月）にさぬきワイナリーにて仕込みが行われ、赤ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ（芳しき野生の乙女）」として11月19日発売予定！
その2つの様子をお伝えいたします〜！
2014年10月4日（土）、さぬき市にあるワイナリー「さぬきワイナリー」の自社農園にて、
さぬきの達人講座『【ワイン畑でカンパ〜イ☆】さぬきワイン用ぶどう「香大農R-1」収穫体験』が開催されました〜！
さぬきの達人講座では、さぬき市のすごいヒト・モノ・トコロ（地域資源）を題材に講座（体験／ワークショップ型）を開催し、市内・市外住民が地域を知る機会の提供しています。
今回はさぬき市地域協力隊の中本さんと、私たち遊びの達人スタッフが協力して講座を実施！
さぬきワイナリーのすごいワインを作る原料になっている、「香大農R-1」収穫体験を行いました。
この農場では、さぬきワイナリーでワインとして加工されるぶどう「香大農R-1」を育てています。
「香大農R-1」は香川大学農学部が開発した、新しいぶどう品種。
色の濃さが特徴で、ポリフェノールを通常のワイン用ぶどうの2,3倍含んでいます。
9年前からさぬきワイナリーでは、この「香大農R-1」をワインに加工・醸造し、販売しています。
「さぬきワイナリー」の自社農園は、以前から香大農R-1ぶどうを生育していた久保さんの畑を譲り受けるような形で、今年から新しく始動したばかり！
さぬきワイナリーの職員さんだけで約2〜3反の農園を管理しています。
一番大変な作業は、収穫！
摘みたてのぶどうを加工するため、仕込みの直前に収穫する必要があります。
そこで、さぬきの達人講座に参加された13人が収穫のお手伝い〜！
小学生6年生のお子さんも参加してくださいました！
参加者の半数は、さぬき市外の方。
香大農R-1のワインはしっていたけれど、実物は初めてという方がほとんど！
その色の濃さや、20度近くある高い糖度のぶどうの実にびっくりされていました！
休憩は今年登場したばかりのワインケーキでお茶♪
ワインケーキについてはこちら！
最後はぶどう畑の前で皆で
香大農R-1で作った「さぬきRED R-1ワイン」やさぬきワイナリー製「ぶどうジュース」でかんぱーい！
おつまみはさぬき市志度のパン屋さんフラッグのオリーブ塩漬けパンです。これがワインにぴったりで美味しかった〜！
およそ2時間以上の作業の疲れが吹っ飛びました！
乾杯では、農場の元々の主である久保さんが登場。
御年81歳の久保さんは年齢のため、香大農R-1の生育を辞めようと思っていたんだとか。そを聞いて、このままではいけないと手をあげたのが、さぬきワイナリーだったのだそう。
今年からさぬきワイナリーの自社農園として、久保さんが手ほどきを行いながら、大切に育生を行いました。
そして、無事育て上げることができたのですね。
収穫したぶどうは6日、さぬきワイナリーでワインにするための仕込み作業がおこなわれました！
さぬきワイナリー工場長の竹中さんは今年のぶどうとワインの出来予想について
「今年の香大農R-1は、天候が安定しなかったわりに、糖度が高く、色の濃さも申し分ないぶどうが育ちました。
コクがあり、しっかりとしたワインが出来るのではないか」とのことでした。
昨年の仕込みの様子はこちら！
香大農R-1の茎をとり、3メートル以上ある大きなタンクで一時発酵を行います。
今日仕込まれた香大農R-1は、『ソヴァジョーヌ・サヴルーズ〜芳しき野生の乙女〜』として生まれ変わり、11月19日から香川大学生協や県内量販店にて販売予定です。
う〜ん！飲めるときが今から楽しみですね！
さぬきの達人講座
facebookページ：https://www.facebook.com/sanuki.tatsujin/info
お問い合わせ：sanuki.tatsujin@gmail.com
さぬきワイナリー
住所／香川県さぬき市小田2671-13 【地図】
見学時間／9：00〜17：00
さぬき市物産センター
住所／香川県さぬき市小田2671-11 【地図】
営業時間／9：00〜17：00
定休日／火曜日（祝日の場合は営業）
駐車場／あり
電話番号／087-895-1143
駐車場／あり
電話番号／087-895-1143
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さぬきワイナリーのfacebookページとブログができました！
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