あそたつラジオオンエアがネットで聴けるようになりました↓ 2015年6月20日（土）の放送内容はこちらをクリック ↓
追記：2018年現在、夏季営業はお休み中です。
旬のものを食べて梅雨のダルさを吹き飛ばしたい今日このごろ。
旬といえば…と、さぬき市志度にある「かき焼き わたなべ」にやって来ました！
わたなべといえば冬のかき焼きが有名ですが…
やってるやってる♪
夏だけの「海鮮料理わたなべ」
今年も6月からオープンしています☀
ん？？ 毎年「海鮮わたなべ」に来てるけど…
「イタリアンランチ」って何？！
「かき焼き わたなべ」は目の前の志度湾で養殖している牡蠣を焼いて食べられるかき焼きのお店。
牡蠣がオフシーズンの6月〜9月までは、志度湾で捕れた新鮮な魚介が食べられる「海鮮料理わたなべ」に大変身！
毎日底引き網漁で捕れるのは、車海老や鯛、ハモ、キス、エビ、イカ、タコ、ヒラメなど。
とれたての魚で作る海鮮丼や定食（刺身、煮付け、天ぷらにご飯とお汁付）は食感バツグン！
たま〜に元気よくごはんの上で動いている時もあるほど…
最近ではオコゼがたくさん捕れるので「オコゼ定食（オコゼ唐揚げ、小鉢、ごはん、お汁付）」なるものも登場！
キケンな背びれの処理、この仰々しいハサミで行うそうです！
和食一本に見えるわたなべですが、看板にもあったイタリアンメニューが昨年から登場するようになりました。
イタリアン担当は店長の松原達生さん。
こんがり日に焼けた31歳の男前シェフ！！✨
昨年メニューになっていたカルパッチョやアクアパッツァは松原さんがいたからこそ出来たメニュー！
「彼は学生の頃からわたなべを手伝ってくれていた地元の子なんですが
イタリアンのお店で7〜8年働いた経験があって、昨年からすこしずつイタリアンメニューを始めました。
いつかイタリアンランチもやってみたかったんです！」
イタリアンランチは毎週木曜限定、10食のみの特別メニュー。
パスタ、カルパッチョ風サラダ、スープがついて930円。
この日は 「海老のトマトクリームソースパスタ」「ベイカのカルパッチョ」「海鮮と野菜のスープ」
どれも朝とれたばかりの魚介がふんだんに使われています。
イタリアンランチのオーダーが入ると、
店内にはニンニクのいい香りがぷ〜〜んと
今まで「海鮮わたなべ」で体験することがなかったこの香りに、
お客さんもスタッフさんもうっとり♪
カルパッチョのガラス皿にもニンニクを擦りつけて風味付け。
パスタにも仕込んでおいた魚介ダシを少し入れたりと、見えないところに小さな仕事がたくさん！
出来上がった海鮮イタリアンランチ。
せっかくなので海の見える2階の客席で頂きます♪
海老のトマトクリームソースパスタは海老の柔らかさにびっくり！！
いままで私が食べてきたゴムのような海老は何だったんだ！？と疑うほどのフニャリ食感。
トマトの酸味がクリームでまろやかになってブロッコリーと海老によくあう♪と思っていましたが、それだけではない謎のコク。
海老の頭を1時間ほど煮込んだダシをパスタソースに入れてあるんだとか！
これぞ隠し味！
これがまろやかの秘密！ 美味〜〜！！
スープも魚介のダシベース。
シンプルな味付けなのにぎゅうっと凝縮したコクが！
使う魚が新鮮だから、出てくるダシも美味しくなるんだとか。
カルパッチョはオリーブオイルと塩コショウ、レモンのみで頂きます。
まさかイカに「シャキシャキ」という表現を使うとは思いませんでしたが
新鮮なベイカってほんとにシャキシャキ言うんです！
この日は当初鯛のカルパッチョだったのですが、鯛がなくなったのでベイカになったそう。
素材がなくなっても別の美味しい素材で代用できるのが「わたなべ」ならでは！
目の前で食べられて少し緊張気味のイタリアン担当、松原さん（写真左）
（松原さん）
「まだ始まったばかりですが、お客さんにも喜んでもらえているようで…
こうやって学生時代からお世話になったお店でイタリアンが作れて嬉しいです！」
松原さんの作るイタリアンはランチのほかに
海鮮カルパッチョ（800円）やアクアパッツァ（700円）が単品でオーダーできますよ♪
もちろんイタリアンと海鮮の同時オーダーもOK！
がっつりご飯が食べたい彼とパスタが食べたい彼女がお互いに満足できるスポットです🎵
最新の海鮮情報はかき焼き わたなべ ※現在、夏季営業はお休み中
さぬき市志度5382番地47【地図】
（牡蠣の営業期間）／
平日 12：00〜15：00、17：00〜22：00
土日祝 11：00〜22：00
定休日／夏季
土日祝 11：00〜22：00
定休日／夏季
年末年始休日／ 12/29〜1/3
駐車場／20台
駐車場／20台
席数／60席
TEL:087-894-8676
HP／
かき焼き食べ放題（2時間）
（かきご飯、みそ汁付、トッピング自由）
お一人様 3200円 小学生 1600円 幼児 無料
※飲み物の持ち込みは不可
さぬき市おでかけ情報！
