2018年06月18日

あなたは生派? 釜揚げ派? 今年も美味しいシラスが獲れてます♪@津田



梅雨の晴れ間、さぬき市津田町鶴羽の海へお出かけ。

まるで夏のような青いブルーの風景と

輝く銀色の旬の味、シラスに出会った〜!

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今年も5月末に津田沖でのシラス漁がスタートし

美味しいシラスが獲れ始めています♪


シラス加工業者であり、加工場隣接の売店で新鮮なシラスを販売している

「大塩水産」さんにお邪魔してきました〜!!!


9月にはワンコインの生&釜揚げシラス丼イートインコーナーが復活しますので要チェック!


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さぬき市津田町鶴羽の海岸沿いに立つ「大塩水産」では

初夏〜秋の時期に目の前の瀬戸内海で水揚げされたシラスを加工しています。


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漁に出たら、鮮度が落ちないように急いで工場に持ち帰り、

即釜揚げにしたり、冷凍処理をして、新鮮で美味しいシラスを私たちに届けてくれているんです♪


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2018年は5月21日にシラス漁が解禁。

5月末ごろはよく獲れていたシラスも、6月に入って海の状況によりあまり獲れなくなったりと

自然に左右されながら10月ごろまで漁が続きます。



しかし今年も美味しいシラスがバッチリ獲れていて

加工場隣接の直売所には5月末ごろから生シラス、釜揚げシラスを買い求めに来る人が絶えません。

土日になると品薄になることも…


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新鮮で、スーパーで市販されているものよりも塩分が少ない釜揚げシラスと

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ほぼ水揚げしたての鮮度を味わえる冷凍生しらす。

この旬の味を味わう為にわざわざ足を運んでも惜しくないのが「大塩水産」のシラスですよ〜!




水揚げしてすぐの生シラスが食べられるのは「試食コーナー」

 次回は9月開催!

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「大塩水産」が毎年6月に開催している大好評のワンコイン「シラス丼試食コーナー」

今年もFacebookなどで告知したところ、

6月の試食コーナーは予約でいっぱいになっていまいました!!

次回は9月の開催予定ということで、一度は行きたい!という方のために

システムをご紹介!


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直売所の中にはシラス丼試食コーナー用のセルフブースがあります。

まずお椀にごはんをよそって、生シラス、釜揚げシラスをのせます。

ごはんもシラスもお好きなだけどうぞ♪ですが、食べられる量をとりましょう!


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しかし目の前にこ〜〜んな山盛りシラスがあると誰でも欲望にブレーキをかけることはできません!

ほとんどの方が「盛りすぎた〜〜」と超満腹で帰られています(笑)



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昨年実施したアンケートから

「生シラスと釜揚げシラスを一緒にのせたくない!」というご要望にお応えして、

今年から小さいお椀が登場。

これで思う存分、生と釜揚げに向き合えます!!!


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生シラスも釜揚げシラスも塩味が効いていますが、お好みでゴマやネギ、調味料を滴滴。

オススメは、生シラスに「わさび醤油」、釜揚げシラスに「オリーブオイル」!

わさびが生シラスの後味をすっきりとさせてくれ、

オリーブオイルは淡白なシラス丼に一気にコクを加えてくれます。


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別料金になりますが、

さぬき市津田町で育った「烏骨鶏の卵(1個120円)」

「シラスと溶き卵のすまし汁(100円)」

といった贅沢なカスタマイズも。


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じゃ〜〜ん!

「生しらす丼&釜揚げしらす丼」の完成ーーー!!!

御膳の準備ができたら、直売所か表のテラスでいただきましょう。


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お天気がいい中、波音が聞こえる屋外で食べるシラスは美味しいワン♪


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こちらは綾川町から3歳&5歳のお子さんと一緒にシラス丼試食コーナーに来られたご家族。

お子さんもシラスが大好きだそうで、ここのしらす丼はいつも以上にパクパク食べてくれたのだとか!

パパも「こんな美味しい釜揚げシラスはない!」と感動!!


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こちらは東かがわ市から友達同士で試食コーナーに来られていた男子3名!

友人のお母さんに教えてもらったのがきっかけで2年越し2度目の体験。

今回もセルフコーナーの山盛りシラスを見てコーフンしたそう。


「生シラスはそのままで、釜揚げしらすはポン酢しょうゆで食べました。

 クセがなくて、スーッと流れるようにお腹に入って行きます!」


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みなさんのおっしゃる通り、まるで「飲み物」のように体にスルスルと入ってしまう

「大塩水産」の釜揚げシラス&生シラスでしたーー!



もっと多くの方に「しらす丼試食コーナー」で味わっていただきたいと、

次回は9月の金曜土曜限定で開催予定です。

8月中旬ごろからFacebook上での告知が始まり、予約受付がスタートしますのでお見逃しなく!

大塩水産Facebook → https://www.facebook.com/ooshio.suisan


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大塩水産の目の前は津田の海。

腹ごなしに海遊びも満喫できます♪




生しらす、釜揚げシラス、ちりめんじゃこはお中元用に発送もできます♪


「あの人にも美味しいシラスを送ってあげたい!」

と思った方は直売所で発送の手続きができます!

お中元に贈るのもオススメですよ〜!



大塩水産の生シラスはこちらのお店でも食べられます♪(香川県内)

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(写真:さぬき市津田町「三宝」の生しらす丼)

【さぬき市】

・「三宝(みほう)」さぬき市津田町鶴羽(大塩水産より車ですぐ)


【高松市】

・「いただきさんの海鮮食堂」坂出市入船町

・「魚神(うおしん)」高松市春日町

・「ホテルパールガーデン 瀬戸の花」高松市福岡町




【大塩水産】
香川県さぬき市津田町鶴羽2175-4 【地図
直販所営業時間/
(夏)8:30〜18:00
(冬)9:00〜17:00
定休日/1月〜5月:毎週日曜日
      6月〜12月:無休
注)ただし臨時休業が有りますので電話にて確認ください
posted by sanuki-asobinin at 12:00| 香川 ☁| Comment(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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