こんにちは、学生ライターのやまなつです。
秋も深まり、冬の気配を感じる時期になりましたね🍂
そんなこれからの季節にピッタリな一品、「讃岐がっちゃんこ鍋」ができあがりました✨
こちら、前回大好評だった、香川大学瀬戸内地域活性化プロジェクトにおける、さぬき市と観音寺市のお魚グルメ企画第2弾です。
なんのことやら(・・? というみなさんは、ぜひこちらの記事も ↓↓↓
当記事では、「讃岐がっちゃんこ鍋」のこだわりや開発秘話を、さぬき班として携わったやまなつがご紹介します📣
また、11月からの本格的な発売を前に、10月中に「がっちゃんこ鍋」を２つのイベントにて販売させていただきました！
そのときのエピソードもあわせてお楽しみください🍃
さて、今回新たに出来上がった「讃岐がっちゃんこ鍋」✨
この“がっちゃんこ“には２つの意味があります💭
１つは、「地元企業」と「香川大学生」のコラボという意味。
当企画は、讃岐の東西で協力して何かできないか、という学生の提案から始まりました🌱
もう１つは、「さぬき市」と「観音寺市」のコラボという意味。
今回も、両市の自慢の食材がふんだんに入っています😋
これらの意味と、お鍋の味「塩ちゃんこ」を掛け合わせて、“がっちゃんこ鍋”というわけです🍲✨
この「塩ちゃんこ」のベースとなっているのは、骨から煮だした讃岐でんぶくと鯛の出汁。
香川県で水揚げされたフグの中でも、適正な処理を施したナシフグだけが「讃岐でんぶく」と名乗ることができます。
そこに、塩麹が加わり、最高に美味しいスープとなっています😋✨
メインの具材は、讃岐でんぶくと鯛の白身、さぬきくらげ（香川県三木町で育てられたきくらげ）、えび天、ロメインレタス。
さらにアクセントとして、観音寺市の名物えびせんべいも入っています
その他野菜もすべて香川県産品というこだわり✨
※ここにえびせんべいが加わります。
お鍋のポイントは、魚介たっぷり、そしてビタミン＆コラーゲンたっぷりであること！
実は、プルプルのさぬきくらげには、コラーゲンはもちろん、ビタミンＤ、鉄分、食物繊維が含まれています。
ビタミンDには、カルシウムの吸収を助ける働きもあり、今回のお鍋を食べることで栄養の相乗効果が生まれます✨
ところでどこで食べられるの？と気になりますね👀💭
11/30（水）までの約１カ月間、さぬき市津田の惣菜直売店「ねこ海レストラン」と観音寺市の道の駅とよはまにある飲食店「おーしゃん食堂」にて、いただくことができます😋✨
提供についてですが、「ねこ海レストラン」では、海を眺めながらいただけるような、簡易容器での提供 or テイクアウトとなります。
「おーしゃん食堂」では、お鍋（一人前〜）での提供となります。
オプションで麺の追加も可能📣
麺を追加すると、ラーメンのような感覚で鍋を楽しむことができるので、おすすめです✨
※量や値段・営業日時がお店で異なります。詳細につきましては、各SNSをご確認ください。
ぜひ「讃岐がっちゃんこ鍋」で体も心もぽっかぽかになりましょう🎶
📣プレ販売の様子もご紹介📣
先日、「津田港わくわくフェスティバル (10/8) 」および「すなはまフェスティバル2022（10/29）」にて、一足早く、学生メンバーたちによる、提供販売をさせていただきました🌱
当日のエピソードやお客さんの反応をご紹介します🎶
販売当日、６時過ぎの早朝の讃岐津田駅🌅
秋空とのベストショットです。
海岸に出ると、さらに綺麗な景色が広がっていました。
やまなつは、なんて静かで綺麗な場所だろう、と感動して、津田の海がさらに好きになりました✨
根菜を切って、出汁で煮て、食材をお皿に分けていきます✨
無事販売開始時間までに準備を終えることができました💦
会場設営や飾りつけを終え、いざ販売へ✨
両日、日中少し気温が高かったですが、合わせて100食ほど提供させていただきました🍲✨
多くのお客様から「すごく美味しい」という感想や、「がんばってね！」応援をいただき、学生一同、本当に嬉しかったです。
ご来場いただきましたみなさま、ありがとうございました。
この場をお借りしてお礼申しあげます🙇✨
学生メンバーは全員、実際にイベントのブースにて販売するのが初めてだったため、とても貴重な経験となりました。
実際に対面で、地元の方々と話したりすることも新鮮な体験だったため、さぬき市をより身近に感じる良い機会であったと感じています🍃
オンラインでの話し合い・調整に加え、実際にメニュー開発をお店の方と一緒に行えたこと、企画から販売提供まで一貫して関わることができたことは、かなり貴重で有意義な経験でした。
お店のご協力により、前回からさらに一歩も二歩も踏み込んで、レベルアップした企画となりました。本当にありがとうございます。
これらの経験を生かし、今後もより地域に根差した、企画や取組みを行っていければと思います🍂
読者のみなさん、このたびも最後までお読みいただきありがとうございました。
11/30（水）までの期間限定販売となる、「讃岐がっちゃんこ鍋」✨
ぜひ「ねこ海レストラン」「おーしゃん食堂」にて、お召し上がりください📣✨
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