全国的に牡蠣が不漁となっているこの冬。しかし、全く獲れていないというわけではありません！
貴重なこの時期だけの味覚「牡蠣」をいつも通り美味しく味わいませんか？
現在鴨庄にある「牡蠣専門店オイスタロー」では、地元の牡蠣＆全国の産地で仕入れた殻付き牡蠣を販売中！
今なら産地別の食べ比べも可能！
美味しい牡蠣をゲットしに「牡蠣専門店オイスタロー」に行ってきました！！
さぬき市鴨庄、港のそばにある「牡蠣専門店オイスタロー」にやってきました。
牡蠣養殖が昔からさかんなこの地域で、旬の殻付き牡蠣を手軽に食べてもらいたいと6年前にオープン。
以来、地元の漁師さんから仕入れた殻付き牡蠣の量り売りを中心に営業しています。
今シーズンも例年通り11月にオープンしたものの、全国的に牡蠣が不漁。
同じく鴨庄の牡蠣も不漁が続いており、これまで通りの数が店頭に並ばないことを予想したオーナーの石川さんは、水揚げが順調な県外の産地に足を運び始めました。
三重、兵庫、九州など、お客さんが満足できる身の入りのものを育てられている養殖の達人を探して仕入れられるように交渉し、店頭で販売しています。
それでも牡蠣不漁のニュースの影響か、足を運んでくれるお客さんは例年以上に減ってしまっているのが現状だそうで、、、
おいしい牡蠣が店頭に並ぶいま、ぜひ牡蠣好きの人に手に取って味わっていただきたいと、お正月もお店を開けられていました。
新年最初に訪れると、店頭の水槽には三重県と長崎県の殻付き牡蠣がたくさん！！
毎年拝見する地元の牡蠣にくらべて明るい色合いの牡蠣殻。とても綺麗に掃除されています。
これらの牡蠣は仕入れた後、もう少し身を入れたいときには地元の海に沈めて蓄養するのだそう。
食べごろになれば高圧洗浄機でフジツボや藻などを除き、美しい状態で販売します。
この掃除を怠ると調理後の臭みに繋がってしまうのだとか。
仕入れた後の手間の多さやこだわりにも驚きました。
この日いただいたのは九州 長崎有明海の殻付き牡蠣2kg。
殻の大きさはこの時期にしては小さめですが、殻が薄いので中の身はその分大きめですよ～と石川さん。
早速おすすめのレンチン調理をしてみました！！
【オイスタロー推奨！簡単レンチン牡蠣の作り方】
①お皿に殻付き牡蠣を5～6個ならべてふんわりラップをかける
②電子レンジ500～600wで5分～6分加熱
③できあがり～！
待っている間に蒸し牡蠣が完成！！レンチンだと確実に中まで火が通るので安心です。
ぱかっと口を開けた殻をひらけば…ふっくらぷりぷりの大きな身！！
頬張ると海のエキスがじゅわっとたっぷり！！
これこれ！！大満足のおいしさ～～！！
九州の牡蠣の身が赤っぽく見えるのは住んでいる海のプランクトンの違いなのだそう。
毎年さぬき市の牡蠣しか食べていないので、殻や身の性質の違いなどがわかってとても面白かったです。
ちなみに2kgの殻付き牡蠣で35個～40個ほど入っていましたので、家族4人で食べても大満足でした🎵
店頭には他にも冷凍の生食用殻付き牡蠣も！
こちらは兵庫県のもので流水に10分さらすことでいただくことができます。
冷凍なので食べたいときに食べたい分だけ解凍できるのも嬉しい！
こちらも満足できる大きさ！
つるんといただけて美味～～！！
ごま油＆塩をかけたり、お酢＆コチュジャンなどでいただくのもおすすめだそう。
この日は地元鴨庄の牡蠣むき身もありました！
日によって入荷数が変わるため、欲しい方は訪問前に連絡してくれたら状況をお伝えできますと石川さん。
貴重な地元の牡蠣。カキフライにするか、寄せ鍋にするか、アヒージョにするか…悩みまくりです！！
「今年は牡蠣が獲れてないみたいだから控えようかな」と思っていた牡蠣好きのみなさん！
オイスタローさんにはいま牡蠣が大集合しています！！
産地別の食べ比べもできますので、美味しい牡蠣を求めてぜひ一度お店を覗いてみてくださいね。
今年も3月末まで営業予定です～！！
オイスタロー
場所／香川県さぬき市鴨庄4716-14【地図】
営業時間／平日9：00～15：00・土日祝9：00～17：00
定休日／火曜（祝日の場合は翌日）
駐車場／10台分
お問い合わせ先／080-6377-5857
公式Instagram https://www.instagram.com/oisutaro/
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