こんにちは！学生ライターのあずきです！！
早速ですが、鱧（はも）という魚を知っていますでしょうか？
梅雨明けから夏にかけての今の時期に旬を迎える魚です。
見た目は、ウナギのように細長いですが、鋭い歯を持っている口が印象的です。
怖い印象を持たれる鱧ですが、料理にするととても美味しく、怖いという印象が180度変わります！
今回は、旬の鱧を使った料理がさぬき市志度で食べられると聞いて、「はもとわたなべ」さんに行ってきました！
カキ焼わたなべ…？
実は、「はもとわたなべ」さんは志度のかき焼き横丁にある有名な牡蠣焼きのお店なんです！
牡蠣養殖と同時に漁を行っているこの時期は鱧がたくさん獲れることもあり、凄腕シェフのおかげで今年から鱧料理を提供するようになったそうです。
早速、鱧料理を！と思ったのですが、案内していただいた2階の席は志度湾が見渡せる絶景でした！！
「窓を開けてもいいよ」と声をかけていただいたので開けると、海辺ならではの潮風が心地よく流れ、すぐにでも眠りに付けそうなほど気持ち良い風が吹いていました。
そんなことを考えている間に、2つの鱧料理が到着しました！
こちらは、はも御膳です。
はも天ぷら盛りに3種の小鉢、お吸い物にデザートがついていて、鱧を存分に味わえます！
小鉢には、鱧料理定番のはもの湯引きやはもの南蛮漬けがあります！
こちらは、はも重です。
まるで、うな重、、、鱧を贅沢に使っているため口の中が鱧で満たされます！
私は、はも御膳をいただき、一口分だけはも重をいただきました！
一度も鱧を食べたことのない私の一番のお気に入りは、はものお吸い物です！
中でも、はものつみれがとても美味しかったです！！
個人的にお吸い物が大好きなので、お吸い物があるという時点でお気に入りになっていました…^^
天ぷらの中では、右側のチーズを鱧と紫蘇でで巻いた天ぷらが特に印象的でした。
揚げ物が少し苦手の私でも食べやすいさっぱりとした味です！
最後には、デザートでチーズケーキも…
大好きなチーズケーキを食べられて幸せでした…
続いて、はも重を一口。
山椒を少しかけて、いただくとふわふわとしたやわらかい食感に蒲焼きのたれが染み込んでいてとても美味しかったです！！
他の定食としては、はも天ぷら定食、はも天丼があります。
単品料理では、はも炙りやはもフライもあります。
帰り際には、特別に鱧を見せていただきました！
自分が想像していたよりも怖い顔と口を持っていて驚きました…
冬のかき焼きはもちろんのこと、気軽に鱧料理を食べられる「はもとわたなべ」さんに一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
そして、8月から瀬戸内国際芸術祭夏会期が始まります。作品が設置される志度エリア内に「はもとわたなべ」さんがあるので、お昼時に潮風を浴びながら鱧料理を食べるというプランもおすすめです！
はもとわたなべ（かき焼きわたなべ）
完全予約制
住所／香川県さぬき市志度5382-47
営業時間／11:00〜15:00、17:00〜20:00
定休日／水、日（秋ごろまで営業予定）※その他水揚げ次第で不定休あり
駐車場／有
電話番号／087-894-8676
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